Vegaaniruokavaliolla ilmastopäästöt vähenisivät 37% ja ihmiset olisivat nykyistä terveempiä. Jo ruokavalion muuttaminen kasvispainotteisemmaksi on merkittävä ilmasto – ja terveysteko. Kunnissa voidaan tukea muutosta lisäämällä joukkoruokailuissa kasvisruokien osuutta, tarjoamalla kasvisvaihtoehto ennen liharuokaa. Ehkäpä tukemalla ravintolayrittäjiä lisäämään kasvisruokia listoilleen. Kunta voisi myös kouluttaa palkkalistoillaan olevia kokkeja maukkaan ja ravitsevan kasvisruoan valimistamiseen.
